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    石榴氣調保鮮冷庫儲藏期管理與出庫管理

    發布時間:2022/7/27 10:37:01人氣:

    一、石榴冷庫儲藏期管理

    1.冷庫設備檢修

    貯藏前需要試運行制冷設備,通過運行檢查和修理設備,保證設備的正常運行。

    2.冷庫的清潔與消毒

     對庫房、包裝、包裝容器、工具等進行清潔與消毒滅菌處理;

    3.冷庫提前降溫

    入庫前3~5天開機降溫,溫度控制預定溫度左右。

    4.入庫碼垛

    石榴預冷完之后就是庫內的碼垛,需要注意:箱與箱之間留一定的縫隙,垛與垛之間要留出風道。一般要求:

    • 距地15cm~20cm;

    • 距墻20cm;

    • 距頂50cm;

    • 垛間距20㎝;

    • 保鮮庫內預留人行通道,寬度宜為50cm~60cm,以便果品抽樣檢查。庫內石榴按進出庫順序進行擺放。

    5.冷庫溫度和濕度及氣體成分管理

    5.1冷庫溫度管理

    貯藏溫度為4?℃~5?℃,石榴入庫后要求 48 小時達到貯藏溫度,貯藏期間庫溫要維持相對穩定,溫度變幅通常不超過 ± 2℃。石榴適宜貯藏溫度為 4℃~5℃,套袋果實可降至 3℃~4℃;

    5.2冷庫濕度管理

    當石榴的貯藏溫度到達預定值之后,接下里便是庫內的濕度的控制。適宜石榴的貯藏相對濕度為90%~95%,可用干濕球溫度計進行監測。如果庫內濕度不足,建議使用冷庫微波加濕器進行加濕處理。

    5.3氣體成分管理

    冷庫儲藏時,因為庫體相對“密封”的環境。當儲藏一段時間之后庫內的二氧化碳濃度升高,產生其他有害氣體。因此建議對石榴保鮮庫做好通風換氣工作。在保持穩定的貯藏溫度和相對濕度的條件下,開啟通風裝置,更換新鮮空氣。貯藏前兩個月每周2次,后期每周1次,每次通風時間2h~3h。

    6.其他管理事項

    6.1儲藏期間應定期抽樣檢查,檢查石榴是否有病害、冷害、轉色、失水及腐爛情況,若有異常及時剔除;

    6.2如出現停電、機械故障等,要及時處理, 詳細記錄;

    石榴氣調保鮮庫.jpg

    石榴出庫管理

    1、石榴出庫前應進行回溫,貯藏室內果實一次全部出庫上市,建議應在出庫前2~3天停止降溫,讓庫溫緩慢回升后接近室外氣溫再出庫;

    2、若庫內儲藏的石榴分批次出庫時,應將果實移動到低于10℃左右(±2℃)的潔凈場所,使之回溫12~24h,然后包裝上市;

    3、采用冷鏈運輸的石榴,無須回溫處理;

    4、搬運過程注意:輕拿、輕放、輕搬,避免造成機械傷害;

    5、運輸時中長途運輸應實施冷鏈運輸,中短途運輸可選擇常溫運輸。


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